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Salumificio Santoro

Via Isonzo Contrada Marinelli - Cisternino - BR

RATING PRODUTTORE

Ottimo10 / 10 ( 1 recensione )
Bravi! Abbinano ad un prodotto eccezionale anche un'immagine adeguata! E non è da tutti!
Blake
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Via Isonzo Contrada Marinelli - Cisternino - BR

STORIA

Nel cuore della Puglia, tra le colline della Valle d'Itria, in un'area tradizionalmente nota per la presenza dei trulli, nasce il Salumificio Santoro. In questa terra dal microclima ideale si è nei secoli sviluppata, oltre che ben radicata, una delle più antiche tradizioni norcine italiane. La zona della Valle d'Itria è circondata da boschi di fragno, quercia tipica della regione, le cui [...]

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Capocollo di Martina Franca

Il proverbio paese che vai, usanze che trovi dice qualcosa che rispecchia perfettamente il Bel Paese, ma se calibrato sulla tradizione gastronomica andrebbe declinato diversamente. In Italia infatti paese vai, eccellenze che trovi: è sufficiente percorrere pochissimi km che di borgo in borgo si scoprono eccellenze gastronomiche di enorme pregio. Il capocollo di Martina Franca fa parte di questo incommensurabile tesoro, prodotto esclusivamente nel territorio collinare delle Murgie, in Puglia, e in maniera estensiva in Valle d'Itria, è un salume pregiatissimo di cui si ha testimonianza già nelXVIII secolo in tutto il Regno di Napoli. Delicato e di lieve sapidità viene realizzato seguendo passo passo i disciplinari che lo hanno reso un prodotto di punta del territorio. Il capocollo di Martina Franca è disponibile nel formato: intero da 2 Kg, in trancio da 800 gr e in confezione da 120 gr.

Ingredienti

Carni suine di origine e provenienza locale, al bisogno nazionale. Il pezzo anatomico utilizzato è la parte superiore del collo del maiale. Aromi naturali

  • Formato 800.00
  • Tipologia Gluten Free
  • Stagionatura da 3 a 6 mesi
22,50€
Capocollo di Martina Franca

RATING PRODOTTO

Ottimo9 / 10 ( 3 recensioni )
Davvero eccezionale, capisco il presidio slow food!
Silverstad
Preso per una cena, davvero speciale!
Cesar8
Preso per una cena, davvero speciale!
Cesar8
Selezione Formato
Risorsa 28 1
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Puglia

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